據(jù)澤冠食科了解到食品添加劑是為了滿足現(xiàn)代食品工業(yè)的加工，防腐、保鮮、改善食品性狀和風味等的需要，生產(chǎn)出來的。中國早的食品添加劑，做豆腐用的鹵水就屬食品添加劑?，F(xiàn)代的食品添加劑種類繁多，大致分為防腐、甜味劑、食用香精、著色劑、增稠劑、凝固劑、抗氧化劑、醒發(fā)劑等。發(fā)達國家的食品添加劑的攝入量比欠發(fā)達國家的和地區(qū)更高，發(fā)達國家的食品工業(yè)化程度高。

現(xiàn)在的食品安全水平比以前高很多，食品安全真正的問題是細菌污染導致的食原性疾病。我國目前批準使用的合成食品添加劑，都已經(jīng)在兩個以上的發(fā)達國家批準使用的，所以只要嚴格按照國家標準和規(guī)定的品種使用食品添加劑，安全性是有保障的。

專家建議，少吃高強度加工食品，如薯片、餅干、飲料，要吃新鮮的食物，瓜果蔬菜肉蛋奶，養(yǎng)成好的飲食習慣，全面的從食物中攝獲取營養(yǎng)，才是最簡單的降低食品安全風險的方法。

食品生產(chǎn)者采購食品添加劑，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品添加劑;食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品添加劑進貨查驗記錄制度，如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月。沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

食品添加劑經(jīng)營者采購食品添加劑，應當依法查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。