食品級色素和其他一些防腐劑添加劑有什么區(qū)別呢？

食品添加劑目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。你所說的色素，防腐劑都屬于食品添加劑。防腐劑往往認(rèn)為有害，其實在安全使用范圍內(nèi)，對人體是無毒副作用的。我國防腐劑使用有嚴(yán)格的規(guī)定，防腐劑應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)：合理使用對人體無害；不影響消化道菌群；在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分；不影響藥物抗菌素的使用；對食品熱處理時不產(chǎn)生有害成分。當(dāng)然，防腐劑也是一把“雙刃劍”，也有可能給人們的健康帶來一定的麻煩。在我國，食品生產(chǎn)中使用的防腐劑絕大多數(shù)都是人工合成的，使用不當(dāng)會有一定的副作用；有些防腐劑甚至含有微量毒素，長期過量攝入會對人體健康造成一定的損害。相比于其他食品添加劑，防腐劑屬于毒性較強的。

色素在食品行業(yè)，更專業(yè)的說法叫做著色劑。分為天然著色劑和合成著色劑。我國允許使用的合成著色劑有10種。天然著色劑多以植物性著色劑為主，不僅安全。而且許多天然著色劑具有一定營養(yǎng)價值和生理活性。如廣泛用于果汁飲料的β-胡蘿卜素著色劑，不僅是維生素A原，還具有很明顯的抗氧化、抗衰老等保健功能，GB2760-2011將其列入可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑。但是生產(chǎn)企業(yè)違禁添加著色劑、甜味劑，長期食用此類產(chǎn)品將嚴(yán)重危害人體健康。如大家都聽過的蘇丹紅。色素是相比于防腐劑危害小得多的多的多的食品添加劑，有些天然著色劑還會對人體有益。

看了這么多，相信大家對于食品級色素也有了一定的了解，想要了解更多資訊，歡迎咨詢我們。